I Kiruna kommun finns fler än 200 livsmedelsföretag. Dessutom finns många tillfälliga verksamheter.
Miljönämnden vill att maten som säljs ska vara säker att äta. Man ska inte bli sjuk av den. Därför besöker miljökontorets inspektörerna butiker och restauranger för att se efter att företag följer lagen och har en god egenkontroll av hanteringen. Om företag följer de lagar och regler som finns så är det mindre risk att någon blir sjuk av att äta maten.